Κατηγορία: Κέικ
από το χρήστη: voula
Εγώ επειδή δεν είχα λικέρ μανταρίνι, το αντικατέστησα με ίδια ποσότητα από χυμό μανταρινιού.
~
Έστυψα τα μανταρίνια, χρησιμοποιώντας κανονικά τον ηλεκτρικό αποχυμωτή, όπως κάνω και με τα πορτοκάλια. Κατόπιν έκλεισα τις φετούλες που δεν στύφτηκαν, μέσα στη φλούδα του μανταρινιού και τις έστυψα με το χέρι. Έτσι γλίτωσα το πολύ πιτσίλισμα.
~
Νόμιζα αρχικά πως θα βγει υπερβολικά γλυκό αυτό το κέικ, όμως τελικά έγινε πολύ αφράτο και γλυκό όσο του έπρεπε. Με το σιρόπι από πάνω, πήρε μια νότα ζάχαρης κι αρώματος εξτρά.
~
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Πολύ αρωματικό κέικ που θα κάνει το σπίτι μας να μοσχομυρίζει για μέρες!
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τη ζάχαρη με το βούτυρο, να ασπρίσει. Προσθέτω ένα-ένα τα αβγά και χτυπάω καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κοσκινίζω και προσθέτω το αλεύρι και τέλος, ρίχνω το χυμό, το ξύσμα και το λικέρ.
Βουτυρώνω κι αλευρώνω μια φόρμα του κέικ (είτε στρογγυλή είτε μακρόστενη) και μεταφέρω το μείγμα του κέικ. Ψήνω στους 180° C για 40'-45'. Όση ώρα ψήνεται το κέικ, ετοιμάζω το γλάσο μου:
Σε ένα κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύω όλα τα υλικά μου, βάζοντας λιγάκι νερό με το μάτι, μέχρι να πετύχω την πυκνότητα που θέλω για το σιρόπι μου. Ζεσταίνω ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό το γλάσο μου.
Αφού βγάλω το κέικ από το φούρνο και το αφήσω να κρυώσει λίγο, τρυπάω την επιφάνειά του με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι ώστε να τραβήξει καλύτερα το γλάσο και το περιχύνω με το σιρόπι μανταρίνι που είναι ζεστό. Γίνεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό!
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Εάν η φόρμα μας δεν έχει κούμπωμα, μπορώ εύκολα να ξεφορμάρω, εάν τη βουτήξω για ελάχιστα λεπτά σε κρύο νερό και την αναποδογυρίσω σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας μια δεύτερη πιατέλα τη φέρνω στα ίσα της.
Στην περίπτωση που επιλέξω ένα φλαμπέ αποτέλεσμα, δε χρειάζεται να έχω πυροσβεστήρα: μετά από λίγα δευτερόλεπτα, η πουτίγκα θα ρουφήξει τις φλόγες του μπράντι!
~
Η πουτίγκα σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια, σε αντίθεση με το κέικ!
~
Η πουτίγκα έχει γίνει, όταν το γλυκό έχει στεγνώσει θυμίζοντας κάτι από κέικ και όταν η επιφάνειά της είναι σφιχτή.
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Είναι μια πρωτότυπη ιδέα αντί βασιλόπιτας! Το φλουρί σε ποιον θα πέσει;
