Κατηγορία: Διάφορα , Finger... Dessert!
από το χρήστη: glykatzou
Έχει πλάκα να φτιάχνει κανείς τα δικά του, χειροποίητα κρουασάν. Μπορείτε να τα φτιάξετε παρέα με το παιδί σας και να χρησιμοποιήσετε αντί για σοκολάτα, μαρμελάδα!
Πασπαλίζω με αλεύρι τον πάγκο της κουζίνας μου και στρώνω επάνω το φύλλο της σφολιάτας. Το κόβω αρχικά σε 4 μέρη, στο σχήμα του σταυρού και κατόπιν χαράζω κάθε ένα μέρος διαγώνια. Έτσι, δημιουργώ συνολικά 8 τριγωνικά κομμάτια ζύμης. Σε ένα μπολάκι χτυπάω πρόχειρα με ένα πιρούνι τα ασπράδια των αβγών. Αλείφω με ένα πινέλο κάθε τριγωνικό κομμάτι ζύμης και πασπαλίζω από πάνω με άχνη ζάχαρη. Φροντίζω να μου μείνει ασπράδι για το τέλος. Εάν δεν μπορώ να υπολογίσω την ποσότητα, χτυπάω ένα κι ένα ασπράδι, ξεχωριστά.
Στο μπλέντερ χτυπάω για λίγο την καρυδόψιχα, μέχρι να προκύψουν χοντρά κομμάτια (όχι σκόνη). Παρομοίως χτυπάω τα αμύγδαλα και τα φουντούκια σε κομματάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύω την καρυδόψιχα με το μέλι, την κανέλα και τις σταγόνες της σοκολάτας. Εάν δεν έχω, μπορώ να χρησιμοποιήσω ξύσμα κουβερτούρας. Βάζω σε κάθε ένα κομμάτι ζύμης από μια μεσαία κουταλιά από το μείγμα του μελιού. Κλείνω πρώτα τη μεγάλη πλευρά και κατόπιν στριφογυρίζω τις δυο άκρες, ώστε να προκύψει το σχήμα ενός κρουασάν όταν ψηθεί η σφολιάτα μου.
Τοποθετώ τα κρουασάν που σχημάτισα σε ένα ταψί ή στη λαμαρίνα του φούρνου, που έχω πρώτα στρώσει με λαδόχαρτο. Αφήνω λίγο κενό μεταξύ τους, μια και θα ανοίξουν λίγο. Αλείφω με ένα πινέλο με το υπόλοιπο ασπράδι για να πάρουν χρώμα και πασπαλίζω με τα αμύγδαλα και τα φουντούκια.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25'-30'.
Εάν θέλετε να "κλέψετε" κάτι από το χόμπι των Αμερικανών, που συνηθίζουν όταν κάνουν κάμπινγκ, να "φοράνε" τα marshmallows σε κλαδιά δέντρων και να τα καψαλίζουν πάνω από τη φωτιά, μπορείτε να το κάνετε, καραμελώνοντάς τα είτε με έναν αναπτήρα είτε με φλόγιστρο! Από απόσταση...
Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
~
Αν έχω χρόνο, μπορώ να φτιάξω το γλυκό αυτό από την προηγούμενη μέρα και να το αφήσω στον πάγκο της κουζίνας μου, αφού το έχω τυλίξει με μεμβράνη.
Μπορώ να παίξω με τις γεύσεις και να προσθέσω στις μαρέγκες μου φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
~
Εάν κλείσω τα μαρεγκάκια σε αεροστεγές βάζο, μπορώ να διατηρήσω το γλυκό μου το πολύ 3 μέρες. Γενικώς όμως, θα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα!
