Καλό είναι να ετοιμάσω, εκτός κι αν χρησιμοποιήσω έτοιμο, το παγωτό μου ώρες πριν. Και μετά να ασχοληθώ με το σιρόπι σοκολάτας. Έτσι θα έχω έτοιμα όλα τα στοιχεία που χρειάζομαι για τη συναρμολόγηση αυτού του γλυκού, όσο οι μπανάνες μου είναι ζεστές.
Το κουλίτς, που σημαίνει "ρολό" ή "φραντζόλα ψωμί", είναι ένα είδος πασχαλινού ψωμιού το οποίο συναντάμε παραδοσιακά στην Ορθόδοξη Εκκλησία της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, της Βουλγαρίας και της Σερβίας. Το κουλίτς ψήνεται σε ψηλά, κυλινδρικά κουτιά και διακοσμείται με λευκό γλάσο, πολύχρωμα λουλούδια και τα ρωσικά αρχικά "XB" (=Ο Χριστός Αναστήθηκε). Το παραδοσιακό αυτό ψωμάκι ή τσουρέκι τρώγεται από το Πάσχα έως την Πεντηκοστή και μοιάζει πολύ η συνταγή του στο ιταλικό πανετόνε.
Μπελαλίδικο γλυκό, που όμως αξίζει μέχρι τελευταίας δαγκωνιάς. Αν σας έχει ξεφύγει, επιχειρήστε το!
~
Μπορείτε να φτιάξετε κι ένα διαφορετικό εκλέρ: Αντί για κρέμα πατισερί, να το γεμίσετε με πλούσια, χορταστική σαντιγί και με φετούλες από φρέσκες φράουλες. Κι από πάνω αντί για γλάσο, να το πασπαλίσετε με μπόλικη άχνη. Τι λέτε;
Ο λόγος που αυτό το ρολό ονομάζεται "Αρκτικό" είναι επειδή είναι παγωμένο, μια και η γέμισή του αποτελείται από παγωτό βανίλια!
~
Αν θέλω, μπορώ να διακοσμήσω το ρολό μου με βρώσιμα λουλούδια ή να αναμείξω φρέσκα σμέουρα μαζί με χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη!
Κλασική, σπογκώδης αγγλική πουτίγκα, που χρονολογείται από το 1800. Δεν είναι βαριά και συνοδεύεται από αγγλική κρέμα, που θυμίζει την πατισερί. Ονομάζεται "Spotted Dick", επειδή περιέχει ξερά φρούτα όπως σταφίδες, τα οποία μοιάζουν με κουκίδες ή πιτσιλιές!
~
Αξίζει τρελά να το δοκιμάσετε για τις γιορτές, μια και είναι γλυκό που θέλει... τις ώρες του!
Μαρμελάδα που συνδυάζει δύο συγγενικά φρούτα: τα αχλάδια και τα ξινόμηλα.
~
Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μικρή σκάλα για 3'-4'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι.
Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!
Διαφορετικό γλυκό του κουταλιού, για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν και κάτι άλλο, έξω από τα συνηθισμένα.
~
Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μικρή σκάλα για 3'-4'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι.
Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!
