Συνταγές για γλυκά

ζαχαροστρόβιλος

ζαχαροστρόβιλος

Μαντλέν λεμονιού

αβγά, λεμόνι

Μαντλέν λεμονιού

Εάν αποθηκεύσω τις μαντλέν μου σε μεταλλικό δοχείο για μπισκότα, που κλείνει αεροστεγώς, θα διατηρηθούν για τουλάχιστον 2 βδομάδες φρέσκες. 

Νουγκατίνα με κρέμα σοκολάτας-πραλίνας

αβγά, φουντούκια, κρέμα γάλακτος

Νουγκατίνα με κρέμα σοκολάτας-πραλίνας

Δουλεύοντας τα φουντούκια με το σιρόπι για το καραμέλωμα, αρχικά οι ξηροί καρποί θα ζαχαρώσουν. Στη συνέχεια όμως, η ζάχαρη θα λιώσει και τα φουντούκια μας θα πάρουν το χρώμα και την κρούστα της καραμέλας! 

~

Εάν δεν θέλω να λιώσω την κουβερτούρα με τη μέθοδο μπεν μαρί, μπορώ εναλλακτικά να τη λιώσω στο φούρνο μικροκυμάτων, στην 1η σκάλα για 50'' ή λίγο παραπάνω. Ελέγχω κι ανακατεύω για να δω εάν έλιωσε καλά.

Πανακότα βερίκοκο

βερίκοκο, γάλα

Πανακότα βερίκοκο

Πολύ ελαφρύ γλυκό για όσους είναι σε... καραντίνα αλλά και όσους προτιμούν τις φρουτώδεις, light γεύσεις.
Μους με γιαούρτι και βερίκοκα

γιαούρτι, βερίκοκο

Μους με γιαούρτι και βερίκοκα

Εάν θέλουμε η μους μας να είναι πιο ελαφριά και λιγότερο πηχτή λόγω του γιαουρτιού, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και φυσικά να ορίσουμε εμείς την ποσότητα γιαουρτιού που θα βάλουμε!

 

Μαρμελάδα βερίκοκο

βερίκοκο, αμύγδαλα

Μαρμελάδα βερίκοκο

Για να διαπιστώσουμε εάν έχει δέσει το σιρόπι που ετοιμάζουμε: Σε ένα πιατάκι αφήνουμε να πέσει μια πολύ μικρή ποσότητα από το σιρόπι που ετοιμάζουμε/βράζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και χαράζουμε μια ευθεία με το κουτάλι ή το δάχτυλό μας. Εάν το σιρόπι ενωθεί, τότε δεν είναι έτοιμο ακόμη. Εάν η γραμμή, το κενό παραμείνει, τότε έχει "δέσει".

~

Ο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσω τα βάζα είναι το microwave, στην περίπτωση και μόνο που τα βάζα μας δεν έχουν πλαστικά μέρη, τα οποία και λιώνουν. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε γρήγορα να τα αποστειρώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας τη μεσαία σκάλα για 5'. Φυσικά, πρώτα θα πρέπει να έχω πλύνει καλά τα βάζα με καυτό νερό και σαπούνι. Εναλλακτικά, αφού σαπουνίσουμε και ξεπλύνουμε καλά με ζεστό νερό τα βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα (βάζο και καπάκι) σε μια πετσέτα μέσα στο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία (100° C) τα αφήνουμε για 15'. Κατόπιν τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω, χωρίς να αφήσουμε καθόλου κενό μεταξύ μαρμελάδας και πώματος, σφραγίζουμε με το καπάκι κι αναποδογυρίζουμε!

 

 

 

Μπράουνις με ελαιόλαδο

λάδι, αβγά

Μπράουνις με ελαιόλαδο

Στα μπράουνις η έκπληξη στη γεύση είναι πάντα η εναλλαγή του συμπαγούς κέικ (απέξω) με τη ρευστή σοκολάτα (από μέσα), όπως και η εναλλαγή του ζεστού μπράουνις με το δροσερό παγωτό που το συνοδεύει!

Κέικ-στεφάνι με φουντούκια κι αχλάδι

φουντούκια, αβγά, αχλάδι, κρασί, γαρίφαλο, κανέλα

Κέικ-στεφάνι με φουντούκια κι αχλάδι

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.

~

Μπορώ να δοκιμάσω διάφορες παραλλαγές αλκοόλ-φρούτων σε αυτό το γλυκό, δίνοντας άλλο άρωμα κάθε φορά!

κρύα, καραμελωμένα κρεμμυδάκια

κρεμμύδι, ελαιόλαδο, καστανή ζάχαρη, γαρίφαλο, κρασί

κρύα, καραμελωμένα κρεμμυδάκια

Παράξενη σύνθεση που δεν συγκαταλέγεται απόλυτα ούτε στα γλυκά ούτε στα αλμυρά πιάτα. Λόγω γεύσης, εμείς προτιμάμε να την κατηγοριοποιήσουμε εδώ. Δοκιμάστε την, είναι το λιγότερο ενδιαφέρουσα.
Καρυδόπιτα

καρύδια, αβγά, αλκοόλ, κρέμα γάλακτος

Καρυδόπιτα

Σιροπιάζω την καρυδόπιτα όσο είναι ζεστό και το σιρόπι και το γλυκό μου.

~

Εάν φαίνεται πολλή η ποσότητα του σιροπιού δεν ανησυχώ, αφού το κέικ θα το ρουφήξει όλο.

 

Επιδόρπιο με Φρούτα & Drambuie

αβγά, κρέμα γάλακτος, αλκοόλ, φρούτα

Επιδόρπιο με Φρούτα & Drambuie

Δροσερό γλυκό, κατάλληλο όχι μόνο για τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά και μετά από ένα βαρύ γεύμα ή δείπνο!
Μπισκοτάκια με σταφίδες και μια ιδέα αλκοόλ

σταφίδες, αλκοόλ, αβγά

Μπισκοτάκια με σταφίδες και μια ιδέα αλκοόλ

Ιδιαίτερα μπισκότα που διατηρούνται ωραιότατα σε μεταλλικό κουτί ή βάζο που κλείνει αεροστεγώς.
Τούρτα με κρέμα σοκολάτας

αβγά, γιαούρτι, καφές, μαύρη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος

Τούρτα με κρέμα σοκολάτας

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Κέικ με καρύδια & μέλι

αβγά, πορτοκάλι, κακάο, καρύδια, μέλι

Κέικ με καρύδια & μέλι

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Κέικ κακάο

αβγά, κακάο, γιαούρτι

Κέικ κακάο

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.
Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο

αβγά, γάλα, λεμόνι, παπαρουνόσπορο

Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο

Διαφορετικό κέικ από τα συνηθισμένα με στοιχείο-έκπληξη τον παπαρουνόσπορο. Εάν θέλω, μπορώ όμως να τον παραλείψω.
Κέικ με γλάσο πορτοκάλι

αβγά, γιαούρτι, πορτοκάλι

Κέικ με γλάσο πορτοκάλι

Εάν δε βρούμε αλεύρι με άρωμα πορτοκάλι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό και να αυξήσουμε το ξύσμα πορτοκαλιού (από 1 πορτοκάλι σε 2).
1 2 3 4 ... 10