Ένα γλάσο ζάχαρης-καθρέφτης για πτι-φουρ και cakes.

~

Το γλάσο σατινέ θα πρέπει να είναι ρευστό, ώστε να καλύψει ωραία το γλυκό σας. Όπως είναι και  η γκανάς.

Πικάντικη σως ό,τι πρέπει για να περιχύσουμε το προφιτερόλ μας.

Αν θέλω, μπορώ να σερβίρω την γκανάζ με ξηρούς καρπούς!

Με την καυτή ή χλιαρή σως σοκολάτας, περιχύνω τα σουδάκια και τα εκλεράκια μου, για ένα πιο εντυπωσιακό και σοκολατένιο αποτέλεσμα.

Χρήσιμη και πεντανόστιμη σως καραμέλας. Οι τρόποι για να τη χρησιμοποιήσουμε... σχεδόν άπειροι! Σε παγωτά, τούρτες και κέικ, σε μπισκότα και μάφιν, σε φρούτα, ακόμη και στην κρέμα βουτύρου. Ω ναι.

Γρήγορο γλάσο για να σκεπάσετε εύγεστα και με επιτυχία λογής μπισκότα και γλυκές μπουκίτσες.

Η εν λόγω μαρέγκα για διακόσμηση είναι πλούσια σε υφή και πυκνότητα, με φίνα γεύση. Τα ασπράδια ζεσταίνονται σε αυτή τη θερμοκρασία, με αποτέλεσμα να μην μυρίζει καθόλου το αβγό, όπως στην κλασική μαρέγκα. Στεγνώνει εξωτερικά και μέσα παραμένει αφράτη.

~

Μπορείτε να φτιάξετε ροζέτες και να τις διατηρήσετε για αρκετές μέρες, να στολίσετε τούρτες ή cup cakes. Μπορείτε ακόμα να γαρνίρετε μια lemon pie και να την γκρατινάρετε στο γκριλ του φούρνου. Και φυσικά, να δημιουργήσετε σχέδια ή περιγράμματα πάνω σε cookies!

~

Δείτε εδώ βήμα-βήμα, τη δημιουργία της μαρέγκας για διακόσμηση.

Γεμίζω βαζάκια ή μικρά γυάλινα μπουκάλια με το σιρόπι σοκολάτας και το αποθηκεύω στο ψυγείο. Αν θέλω, μπορώ να το ζεστάνω πριν το χρησιμοποιήσω για να γαρνίρω τα γλυκά ή τα παγωτά μου.

Φυλάω την κρέμα στο ψυγείο αν δε τη χρησιμοποιήσω άμεσα. Με αυτή, γαρνίρω κεκάκια και μάφιν, cupcakes και μπράουνις. Μπορώ, αφού τη χρησιμοποιήσω, να διακοσμήσω το γλυκό μου και με φυλλαράκια φρέσκιας μέντας.

Εξαιρετικό σιρόπι, το οποίο συνοδεύει ιδανικά τα παγωτά και τις κρέπες.

Μια άλλη εκδοχή της ζαχαρόπαστας, εμπλουτισμένη με τη γεύση και την υφή των marshmallows.

Το χρώμα ζαχαροπλαστικής κάνει όλη τη διαφορά, μαζί με το τυρί φυσικά για τη γεύση. Μια και δίνει έντονο χρώμα στην επικάλυψη των μάφιν μου.

Σιρόπι (σως) σοκολάτας, ιδανικό για επικάλυψη διαφόρων γλυκών, όπως σου και τούρτες, μάφιν και κρέπες.

Αν θέλουμε, προσθέτουμε και μια ιδέα αλκοόλ στο γλάσο μας.

Σούπερ ντούπερ απλός τρόπος παρασκευής σπιτικής καραμέλας γάλακτος. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Κανείς λέμε!

~

Φτιάχνεις τη δική σου Dulce de Leche με ένα υλικό! Το ζαχαρούχο γάλα. Αχά.

~

Αν αφήσουμε το ζαχαρούχο για 3 ώρες, θα έχουμε μια πιο ρευστή καραμέλα γάλακτος. Αν επιλέξουμε τις 4 ώρες θα σφίξει. Μπορούμε να επιλέξουμε μια μέση κατάσταση.