Συνταγές για γλυκά

Γλάσο-Επικάλυψη-Σως

λευκό γλάσο σατινέ

γλυκόζη, χρώμα ζαχαροπλαστικής

λευκό γλάσο σατινέ

Ένα γλάσο ζάχαρης-καθρέφτης για πτι-φουρ και cakes.

~

Το γλάσο σατινέ θα πρέπει να είναι ρευστό, ώστε να καλύψει ωραία το γλυκό σας. Όπως είναι και  η γκανάς.

σάλτσα για προφιτερόλ

γάλα, κακάο, αλκοόλ

σάλτσα για προφιτερόλ

Πικάντικη σως ό,τι πρέπει για να περιχύσουμε το προφιτερόλ μας.
γκανάζι (για ταρτάκια)

κρέμα γάλακτος, κακάο, αλκοόλ

γκανάζι (για ταρτάκια)

Αν θέλω, μπορώ να σερβίρω την γκανάζ με ξηρούς καρπούς!
σως σοκολάτας (για προφιτερόλ)

γάλα, κρέμα γάλακτος

σως σοκολάτας (για προφιτερόλ)

Με την καυτή ή χλιαρή σως σοκολάτας, περιχύνω τα σουδάκια και τα εκλεράκια μου, για ένα πιο εντυπωσιακό και σοκολατένιο αποτέλεσμα.
σως καραμέλας

κρέμα γάλακτος

σως καραμέλας

Χρήσιμη και πεντανόστιμη σως καραμέλας. Οι τρόποι για να τη χρησιμοποιήσουμε... σχεδόν άπειροι! Σε παγωτά, τούρτες και κέικ, σε μπισκότα και μάφιν, σε φρούτα, ακόμη και στην κρέμα βουτύρου. Ω ναι.
γλάσο/επικάλυψη βανίλιας (για μπισκότα)

μέλι

γλάσο/επικάλυψη βανίλιας (για μπισκότα)

Γρήγορο γλάσο για να σκεπάσετε εύγεστα και με επιτυχία λογής μπισκότα και γλυκές μπουκίτσες.
μαρέγκα για διακόσμηση

αβγά

μαρέγκα για διακόσμηση

Η εν λόγω μαρέγκα για διακόσμηση είναι πλούσια σε υφή και πυκνότητα, με φίνα γεύση. Τα ασπράδια ζεσταίνονται σε αυτή τη θερμοκρασία, με αποτέλεσμα να μην μυρίζει καθόλου το αβγό, όπως στην κλασική μαρέγκα. Στεγνώνει εξωτερικά και μέσα παραμένει αφράτη.

~

Μπορείτε να φτιάξετε ροζέτες και να τις διατηρήσετε για αρκετές μέρες, να στολίσετε τούρτες ή cup cakes. Μπορείτε ακόμα να γαρνίρετε μια lemon pie και να την γκρατινάρετε στο γκριλ του φούρνου. Και φυσικά, να δημιουργήσετε σχέδια ή περιγράμματα πάνω σε cookies!

~

Δείτε εδώ βήμα-βήμα, τη δημιουργία της μαρέγκας για διακόσμηση.

Σιρόπι σοκολάτας

κακάο

Σιρόπι σοκολάτας

Γεμίζω βαζάκια ή μικρά γυάλινα μπουκάλια με το σιρόπι σοκολάτας και το αποθηκεύω στο ψυγείο. Αν θέλω, μπορώ να το ζεστάνω πριν το χρησιμοποιήσω για να γαρνίρω τα γλυκά ή τα παγωτά μου.
Κρέμα μασκαρπόνε και μέντα (για επικάλυψη)

τυρί, μέντα, χρώμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα γάλακτος

Κρέμα μασκαρπόνε και μέντα (για επικάλυψη)

Φυλάω την κρέμα στο ψυγείο αν δε τη χρησιμοποιήσω άμεσα. Με αυτή, γαρνίρω κεκάκια και μάφιν, cupcakes και μπράουνις. Μπορώ, αφού τη χρησιμοποιήσω, να διακοσμήσω το γλυκό μου και με φυλλαράκια φρέσκιας μέντας.
σιρόπι βανίλιας

βανίλια

σιρόπι βανίλιας

Εξαιρετικό σιρόπι, το οποίο συνοδεύει ιδανικά τα παγωτά και τις κρέπες.
ζαχαρόπαστα marshmallows

marshmallows, χρώμα ζαχαροπλαστικής

ζαχαρόπαστα marshmallows

Μια άλλη εκδοχή της ζαχαρόπαστας, εμπλουτισμένη με τη γεύση και την υφή των marshmallows.

τυρένια επικάλυψη για μάφιν (κεκάκια, cupcakes)

τυρί, χρώμα ζαχαροπλαστικής

τυρένια επικάλυψη για μάφιν (κεκάκια, cupcakes)

Το χρώμα ζαχαροπλαστικής κάνει όλη τη διαφορά, μαζί με το τυρί φυσικά για τη γεύση. Μια και δίνει έντονο χρώμα στην επικάλυψη των μάφιν μου.
Σως σοκολάτας (σιρόπι)

γλυκόζη

Σως σοκολάτας (σιρόπι)

Σιρόπι (σως) σοκολάτας, ιδανικό για επικάλυψη διαφόρων γλυκών, όπως σου και τούρτες, μάφιν και κρέπες.
γλάσο φράουλας

φράουλα

γλάσο φράουλας

Αν θέλουμε, προσθέτουμε και μια ιδέα αλκοόλ στο γλάσο μας.
Dulce de Leche \ Καραμέλα Γάλακτος... από σπίτι

ζαχαρούχο γάλα

Dulce de Leche \ Καραμέλα Γάλακτος... από σπίτι

Σούπερ ντούπερ απλός τρόπος παρασκευής σπιτικής καραμέλας γάλακτος. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Κανείς λέμε!

~

Φτιάχνεις τη δική σου Dulce de Leche με ένα υλικό! Το ζαχαρούχο γάλα. Αχά.

~

Αν αφήσουμε το ζαχαρούχο για 3 ώρες, θα έχουμε μια πιο ρευστή καραμέλα γάλακτος. Αν επιλέξουμε τις 4 ώρες θα σφίξει. Μπορούμε να επιλέξουμε μια μέση κατάσταση.

1 2 3 4