Συνταγές για γλυκά

Gourmet Επιδόρπιο

Παγωτό... κολοκύθα (είσαι και φαίνεσαι!)

γάλα, γάλα καρύδας, κολοκύθα, σιρόπι καλαμποκιού

Παγωτό... κολοκύθα (είσαι και φαίνεσαι!)

Ένα τελείως διαφορετικό παγωτό, που εκμεταλλεύεται στο έπακρο τη γεύση και υφή της ούτως ή άλλως ιδιαίτερης κολοκύθας.
Γεμιστά... πορτοκάλια

πορτοκάλι, χαλβάς, γαρίφαλο

Γεμιστά... πορτοκάλια

Δε δίνω δόσεις γι'αυτό το γρήγορο γλύκισμα, αλλά θα καταλάβετε γιατί, διαβάζοντας.
Γκουρμέ Παγωτό Τιραμισού

τυρί, γάλα, λικέρ, σιρόπι καλαμποκιού, καφές, κακάο

Γκουρμέ Παγωτό Τιραμισού

Μπελαλίδικο παγωτό που όμως είναι εντυπωσιακό άπαξ και το κάνετε, τόσο στη γεύση όσο και στην όψη.
Σοκολατένιες τρούφες μανταρινιού της καλής κοινωνίας

γαρίφαλο, μανταρίνι, κρέμα γάλακτος, γλυκόζη, κακάο

Σοκολατένιες τρούφες μανταρινιού της καλής κοινωνίας

Μπορώ αντί για το ξύσμα του μανταρινιού και το γαρίφαλο, να χρησιμοποιήσω για τα γκουρμέ σοκολατάκια μου καυτερή πιπεριά ή κανέλα, κερασάκια μαρασκίνο ή κάρδαμο.
μέντες σοκολάτας

κακάο, γάλα, μέντα

μέντες σοκολάτας

Επειδή το πιθανότερο είναι ότι θα σκληρύνει η κουβερτούρα πριν προλάβω να επικαλύψω όλες τις μέντες, την ξαναζεσταίνω χωρίς πρόβλημα σε μπεν μαρί.

~

Τώρα πώς να το πεις αυτό το γλύκισμα; Μπισκότο, σοκολατάκι, μέντα; Μπουκιά και συχώριο με την μέντα να σε καίει!

Oreo κεκάκια - τρώγονται μέχρι να πεις... ω-ραί-ο

μπισκότα, αβγά, κακάο, γάλα

Oreo κεκάκια - τρώγονται μέχρι να πεις... ω-ραί-ο

Κεκάκια που ξεπερνάνε τον εαυτό τους και κάθονται αναπαυτικά πάνω σε μπισκότα Oreo. Κι όχι μόνο. Τα μάφιν τα σκεπάζει γλυκά, κρέμα με μπισκότο Oreo. Για να μην κρυώνουν!
μπισκότα εσπρέσο με σοκολάτα

κακάο, καφές, ελαιόλαδο, αμύγδαλα

μπισκότα εσπρέσο με σοκολάτα

Μπισκότα καφέ και δη εσπρέσο, που όμως δεν ξεχνούν τη γλυκιά τους καταβολή: την κουβερτούρα!
Τσίζκεϊκ με λάιμ και σως από βατόμουρα

μπισκότα, τυρί, αβγά, λάιμ, βατόμουρα

Τσίζκεϊκ με λάιμ και σως από βατόμουρα

Αρωματικό και ιδιαίτερο γλύκισμα, που αναδεικνύει τη φρουτένια του σύσταση και ποζάρει άνετα ως... γκουρμέ!
απλώς... μαρέγκες

αβγά

απλώς... μαρέγκες

Διατηρώ τις μαρέγκες μου σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.

~

Αν δε σκοπεύω να τις χρησιμοποιήσω/καταναλώσω τις επόμενες 3-4 μέρες, προτιμώ να τις αποθηκεύσω στο ψυγείο!

~

Αν θέλω, μπορώ να προσθέσω στη δόση 1 στικ βανίλιας.

~

Μπορώ να φτιάξω φωλιές από μαρέγκα και να τις γεμίσω ή φουντουκάκια από μαρέγκα και να τα μετατρέψω σε μπεζέδες ή να σχηματίσω πολύ μικρές μπουκίτσες. Και φυσικά, μπορώ να δώσω χρώμα στις μαρέγκες μου!

μακαρόν φράουλας

αμύγδαλα, αβγά, τυρί, μαρμελάδα

μακαρόν φράουλας

Προετοιμάζουμε πάντοτε τα μακαρόν από το προηγούμενο βράδυ, μια και τα ασπράδια θα πρέπει να μείνουν (τουλάχιστον) 1 νύχτα στο ψυγείο ή στον πάγκο της κουζίνας ξεσκέπαστα, να "παλιώσουν".

~

Αν θέλω, μπορώ να πασπαλίσω με χρυσόσκονη τα μακαρόν, πριν τα ψήσω!

~

Κι άλλα μυστικά για τέλεια μακαρόν, εδώ.

Cheesecake βανίλιας με κόκκινα μούρα και σαντιγί

τυρί, αβγά, κρέμα γάλακτος, λεμόνι, φρούτα

Cheesecake βανίλιας με κόκκινα μούρα και σαντιγί

Αν δε σκοπεύω να σερβίρω αμέσως το cheesecake μου, μπορώ να το σκεπάσω με μεμβράνη (χωρίς την επικάλυψη και τη διακόσμηση φυσικά) και να το αποθηκεύσω στο ψυγείο μου μέχρι 5 μέρες.
Γλυκό  Danish με σταφίδες (ή Coffee Ring)

μαγιά , γάλα, αβγά, καστανή ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες

Γλυκό Danish με σταφίδες (ή Coffee Ring)

Με την ίδια λογική μπορώ να γεμίσω το danish μου με σοκολάτα, τριμμένα αμύγδαλα κι άλλα καλούδια. Ιδανικό pastry γλύκισμα για όλες τις ώρες φυσικά!
~
Μην τσιγκουνευτείτε καθόλου τη γέμιση, διότι το γλυκό αυτό αποτελείται από πολλή ζυμάρι... το οποίο καλό είναι να "σπάει" από γλυκιά γεύση καστανής ζάχαρης και κανέλας. 

μάφιν με πράσινο τσάι

αβγά, τσάι, γάλα

μάφιν με πράσινο τσάι

Μη σας ξενίζει το πράσινο τσάι. Δίνει μια διαφορετική νότα κι άρωμα στο μάφιν μας. 

~

Το γλυκό που φτιάχνω έχει ψηθεί, όταν τρυπήσω με ένα πιρούνι το εσωτερικό του και αφού βγάλω το πιρούνι, δεν μένει ζύμη πάνω στα δοντάκια! Τόσο απλά.

Κρέμα 3 εσπεριδοειδών (πορτοκάλι-λεμόνι-μανταρίνι)

πορτοκάλι, κορν φλάουρ, λεμόνι, μανταρίνι

Κρέμα 3 εσπεριδοειδών (πορτοκάλι-λεμόνι-μανταρίνι)

Μπορούμε να γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς και κανέλα αυτή την αρωματική, γεμάτη εσπεριδοειδή φρούτα κρέμα.
1 2 3 4 ... 8