Καλό είναι να ετοιμάσω, εκτός κι αν χρησιμοποιήσω έτοιμο, το παγωτό μου ώρες πριν. Και μετά να ασχοληθώ με το σιρόπι σοκολάτας. Έτσι θα έχω έτοιμα όλα τα στοιχεία που χρειάζομαι για τη συναρμολόγηση αυτού του γλυκού, όσο οι μπανάνες μου είναι ζεστές.
Σε αντίθετη με το κλασικό παγωτό στο οποίο, αν δεν έχω παγωτομηχανή, πρέπει να βγάζω ανά 1-2 ώρες από την κατάψυξη και να ανακατεύω, ώστε να μην πιάσει πάγο, το συγκεκριμένο παγωτό, φτιαγμένο με ιταλική μαρέγκα, δεν χρειάζεται κανένα ανακάτεμα από την ώρα που θα μπει κατάψυξη. Κι αυτό, διότι η όλη διαδικασία της μαρέγκας εμποδίζει από το να σχηματιστούν κρύσταλλοι στην κρέμα!!!
~
Αν κατά τη διαδικασία που βράζουμε το σιρόπι μας ζαχαρώσει, τότε αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε 3 κ.σ. χλιαρό νερό στο μείγμα και ξανά πίσω στο μάτι. Γυρνάμε και κουνάμε την κατσαρόλα, ώστε να μαλακώσει η κρυσταλλωμένη ζάχαρη.
Το παγώνουμε και το σερβίρουμε.
~
Το συγκεκριμένο milkshake είναι vegan (ιδανικό για χορτοφάγους).
Γκουρμέ, ντελικάτο παγωτό για τους λάτρεις της λεβάντας.